蒜蓉剁椒鱼头
简单
4人份
川湘菜的经典特色～ 对于喜爱清淡的潮汕人来说，还是有那么点偏辣～ 适当的增鲜，减辣，调出适合家常的口感～ 食无定方，多点尝试，也是一种乐趣！
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食材清单
其他
- 1个大红椒
- 1汤勺料酒
- 1汤勺蚝油
- 1跟芫荽
- 2个小青椒
- 2个泡椒
- 半头蒜
- 半头蒜头
- 少许油
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜类
- 1块姜
- 2根葱
调味品
- 1茶勺白糖
调味料
- 1茶勺盐
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼头洗净，用少量盐腌5-10分钟
2
腌鱼后开始制作蒜蓉剁椒酱
3
将蒜蓉剁碎，姜也切片后剁碎，然后加入鸡粉，适量盐 拌匀。然后，热锅 下油烧热后倒进蒜蓉姜蓉里面拌匀，再放红剁椒和少量白醋 ，充分拌匀！
4
蒜蓉剁椒酱做好后，将它铺开在鱼头的面上，热水烧开，再下锅蒸9-10分钟 即可！出锅后，鱼头面上撒点葱花，烧开热油后，均匀洒落鱼头上面！
