高钙奶盐苏打饼干
放了三天假，做了好多烘焙作品，三个披萨、四个派、四个面包、还有很多饼干，结果被家里来的客人吃得吃、带得带，最后只剩下几块饼干。今天早上连早饭都没啦。只好到单位食堂买包子和豆浆。 喜欢做烘焙的人大概都会被人叫怪人吧，看到自由姐姐说她的香蕉买来一定要发黑烂掉才好，恩，没错，我昨天去买香蕉，指着旁边剩下的发黑的不太漂亮的香蕉说：要这个！摊主乐和着开始过秤，心中一定窃喜。 苏打饼干，减肥时吃着没有那么重罪恶感的饼干，方子仍然来自君之，略作改动。
食材清单
其他
- 0.3克小苏打
- 0.3克盐
- 1/4小勺蛋壳粉
- 100克低筋粉
- 11克黄油
- 1大勺奶粉
- 1小勺干酵母
- 20克黄油
- 30克低筋粉
- 40克水
调味料
- 1/4小勺盐
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做蛋壳粉：准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末（我用粉碎机粉的），即为蛋壳粉。（没想到，蛋壳也很有用哦）
将A面团料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可
将B油酥面团也揉和在一起，揉成面团备用
面团材料擀成长方形面片。将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折。三折好的面片收口朝下，再擀开，三折，再次擀开，再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮
三轮三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥。把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上,另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。包裹好后，再进行三轮三折
三轮三折完成后的面片，擀成厚度越
2CM的长方形，切去边角(因为是自己吃，所以没有切边角了~~）
用叉子在上面刺上均匀的小孔
分割成宽3cm/长4cm小块，（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。180℃烘烤20分钟左右
