酸菜饼子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 三小个蒜
- 少许十三香
- 少许鸡精
- 适量玉米面粉
- 适量粉条
- 适量面粉
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 一头洋葱
- 一小块姜
- 适量酸菜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉剁成肉末，添加姜末，蒜末，洋葱末，酱油、十三香、鸡精腌制,酱油量以肉馅稍微变色即可（平时包饺子的程序即可），因为有些酱油本身就有味精成分所以鸡精可放可不放。粉条用开水烫一下，不要捞出，放一边待用。
2
玉米面粉用80度左右开水烫一下，烫的时候用筷子均匀搅拌使玉米面粉都能沾到热水即可，不要添加太多水否则面会很稀。
3
烫好的玉米面粉中加入白面粉，量大约大于玉米面粉的量，掌握不好量就一点点添加白面粉，下面开始和面，一开始会比较黏，黏手黏盆，逐渐添加白面粉，直到感觉不怎么黏手，面团表面光滑即可
4
和好的面团加保鲜膜，醒一会儿，（为了方便拍摄我把保鲜膜上出现的小水珠摸开了）
5
把酸菜清洗三遍，挤出水分，剁成馅，不必太细碎，粉条捞出切碎。
6
把酸菜和粉条倒入腌制的肉馅中，加入盐，根据口味适量即可，倒入一点熟油（如果是豆油一定要熟的，不然会有生油味影响口感，当然如果有猪油更好！因为酸菜比较吃油，如果肉馅的量少就一定要加些油不然酸菜发柴不好吃），搅拌均匀
7
把醒置的面团拿出，检查面团是否黏手，面板上放置白面粉，继续揉搓面团，到感觉不太黏手，把面团搓成长条，分成大小均匀的小面块，用面擀把面块擀成薄皮状。不要一次擀太多，一次擀一个包一个。
8
添加酸菜肉馅到薄皮中，捏成圆状
9
顺一个方向扭，然后扯下上面的面块，如果不扯下，面皮就变厚了影响口感，扯下的这部分面可以继续放到其他面里使用。
10
把包含的饼子稍微整理下，光滑的一面朝上。放在一旁
11
所有菜饼子都包好后，蒸锅水烧开，再把菜饼子放入，蒸30-40分钟左右，关火不开锅盖等上五分钟左右取出即可食用
12
香喷喷的哟
13
好吃的不要不要哒！
