梭子蟹炒毛豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250g毛豆籽
- 适量油
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量老抽
- 适量花雕酒
海鲜类
- 3只梭子蟹
蔬菜类
- 适量葱、姜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梭子蟹 橡皮筋不要解开 先刷干净 尾部软骨剪掉 打开， 去腮 （具体方法可百度）
2
蟹钳取下来 刀背砸几下 ， 放锅里炸
3
梭子蟹六等分，倒一盘生粉， 每块蟹肉都裹上，放锅里中小火炸 （不用放盐）
4
中间有些步骤没有拍， 螃蟹炸好后起锅， 剩油倒掉 重新入新油， 冷油下花椒。 油热后 （油多放一点，后面还要下炒好的螃蟹哦）下大葱 姜蒜 干辣椒 豆瓣酱翻炒几下， 下生毛豆、 翻炒两分钟， 下已经炸好的梭子蟹， 少许料酒，生抽（个人不喜欢变色的毛豆，所以没有加水） 炒3-5分钟，加鸡精 起锅
