雪菜炖豆腐

简单 4人份

初冬,正是雪里蕻收获的季节,妈妈腌的雪菜酸爽可口,怎么搭配都好吃,于是腌了两小瓶雪菜,零下十二度的深冬,咕嘟个雪菜炖豆腐最为适合,豆腐炖到发泡为最佳。

雪菜炖豆腐
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食材清单

其他
  • #调料
  • #食材
  • 100克雪菜
  • 1200亳升水
  • 15毫升食用油
  • 1盒(超市的盒豆腐)豆腐(南北都行,但不宜太嫩)
  • 4个干辣椒(不吃辣可不放)
  • 8克左右(根据个人口味调整)盐
蔬菜
  • 2根青蒜苗

营养成分

热量

226.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

10.0 克

3.0 克

496.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

取一小把雪菜用清水反复清洗数遍,直到雪菜中的盐分合适为止。洗净的雪菜放在案板上切成3cm左右的段备用(图1)

2

将北豆腐从小盒中取出用刀切成同样大小的块状备用。(图2)

3

葱姜切成小末,海米用清水浸泡。(图3,4)

4

锅中倒入约10ml到15ml油,待油热到5,6成时放入葱姜末翻炒出香味后,去掉海米水倒出海米。(图5,6)

5

倒入雪菜段翻炒几下后倒入适量清水,水量以自家锅具大小而定。(图7,8)

6

待水开后放入切好的北豆腐块,调入适量盐,转小火慢炖20分钟即可。(图9,10)

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