雪菜炖豆腐
简单
4人份
初冬，正是雪里蕻收获的季节，妈妈腌的雪菜酸爽可口，怎么搭配都好吃，于是腌了两小瓶雪菜，零下十二度的深冬，咕嘟个雪菜炖豆腐最为适合，豆腐炖到发泡为最佳。
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食材清单
其他
- #调料
- #食材
- 100克雪菜
- 1200亳升水
- 15毫升食用油
- 1盒（超市的盒豆腐）豆腐（南北都行，但不宜太嫩）
- 4个干辣椒（不吃辣可不放）
- 8克左右（根据个人口味调整）盐
蔬菜
- 2根青蒜苗
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一小把雪菜用清水反复清洗数遍，直到雪菜中的盐分合适为止。洗净的雪菜放在案板上切成3cm左右的段备用（图1）
2
将北豆腐从小盒中取出用刀切成同样大小的块状备用。（图2）
3
葱姜切成小末，海米用清水浸泡。（图3，4）
4
锅中倒入约10ml到15ml油，待油热到5，6成时放入葱姜末翻炒出香味后，去掉海米水倒出海米。（图5，6）
5
倒入雪菜段翻炒几下后倒入适量清水，水量以自家锅具大小而定。（图7，8）
6
待水开后放入切好的北豆腐块，调入适量盐，转小火慢炖20分钟即可。（图9，10）
