橙子慕斯
简单
4人份
，把橙子肉取出，用提拉米苏的方子混合奶油、奶酪、蛋黄和糖水，加上倒回橙子容器中，再用橙肉做成酱调味和装饰即可。
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食材清单
其他
- 吉利丁
- 奶油
- 奶酪
- 蛋黄
水果
- 橙子
调味品
- 糖水
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作夹心部分。橙子果茸、草莓（切小块）、橙皮干混合加热到40度左右。
2
细砂糖和苹果胶事先混合好，加入其中搅拌均匀，煮沸，离火，注入模具冷冻定型。
3
制作慕斯部分。糖、水、蛋黄混合隔水加热到82度。
4
加入泡软的吉利丁，打发。
5
加入马斯卡彭搅拌均匀。
6
加入橙皮、橙酒。
7
加入打至6分发的奶油
8
搅拌均匀。装入裱花袋。
9
挤入模具，7分满，放入冻好的内馅夹心，挤满模具，抹平。冷冻备用。
10
制作果胶喷面。柠檬汁、水、水饴混合，加热到40度左右。加入事先混合的细砂糖和苹果胶，边加热边搅拌均匀，煮沸后加入色粉调色。
11
用红/橘色+黄色进行调色。
12
喷面温度70度左右，喷两遍。
13
如图，装饰上真橘子上面的蒂
14
小心装入托盘，冷藏或冷冻。
