红烧猪蹄炖土豆

简单 4人份
红烧猪蹄炖土豆
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1个土豆
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2片香叶
  • 半只猪蹄
  • 适量蒜头
蔬菜类
  • 5片姜
调味料
  • 1勺盐
  • 适量冰糖

营养成分

热量

571.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

5.0 克

1.0 克

562.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

锅内放油少许,油热后放入猪脚,炒至表面微焦黄后起锅备用。

2

将冰糖放入锅内少许剩油内,需要不断翻炒。

3

冰糖慢慢变为咖啡色,中间出现密集白色小泡即可。

4

倒入猪脚继续翻炒,让糖色均匀裹住猪脚表面。

5

依次放入盐、拍开的姜块、辣椒跟猪脚一起继续翻炒,约费时8分钟,现在猪脚的颜色已经很漂亮了哦。

6

两次加入水少许,煮至水干。

7

放入没过猪脚的水,煮开。

8

换至紫砂锅小火炖煮,倒入2勺酱油。

9

土豆在油锅内翻炒至边角微微焦黄,放适量盐。

10

猪脚炖煮50分钟后倒入炒制后的土豆,再继续炖煮20分钟。

11

出锅了,色泽红润的猪脚配上软糯的土豆,赶紧也来做一份吧。

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