红烧猪蹄炖土豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 半只猪蹄
- 适量蒜头
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 1勺盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内放油少许，油热后放入猪脚，炒至表面微焦黄后起锅备用。
2
将冰糖放入锅内少许剩油内，需要不断翻炒。
3
冰糖慢慢变为咖啡色，中间出现密集白色小泡即可。
4
倒入猪脚继续翻炒，让糖色均匀裹住猪脚表面。
5
依次放入盐、拍开的姜块、辣椒跟猪脚一起继续翻炒，约费时8分钟，现在猪脚的颜色已经很漂亮了哦。
6
两次加入水少许，煮至水干。
7
放入没过猪脚的水，煮开。
8
换至紫砂锅小火炖煮，倒入2勺酱油。
9
土豆在油锅内翻炒至边角微微焦黄，放适量盐。
10
猪脚炖煮50分钟后倒入炒制后的土豆，再继续炖煮20分钟。
11
出锅了，色泽红润的猪脚配上软糯的土豆，赶紧也来做一份吧。
