黄油奶酪酥曲奇饼干

简单 4人份

刚刚做好感觉就是普普通通的一款曲奇，但放了一晚后，越嚼越香越发喜欢，停不下嘴。建议无论做成什么形状，尽量让饼干厚一点，这样口感更突出。曲奇中我用到了一点榛子粉，如果没有的话可以用等量低筋面粉替换。以前我在看《饼干教研室》和小嶋老师的一些饼干方子时，经常见到使用发酵黄油，这次正好尝试黑白发酵黄油。其实普通黄油和发酵黄油在质量上并无好坏之分，只有因为有经由发酵后的乳酸味和更为浓厚的奶香气，许多人都喜欢用发酵黄油制作各式各样法式西点，来增加成品中的风味，这里不存在必须用发酵黄油的制作的问题，只是两者口味上会有些许差别，对比于普通黄油，发酵黄油入口即化，并且奶香味儿要比普通黄油要浓。