一煮、二煎、三炖之糯香红烧肉（加鹌鹑蛋胡萝卜）
简单
4人份
如果有那么一天，你特别想吃肉肉，非吃不可，建议你可以来点猛的，这红烧肉就是解馋的猛料。我做出来之后，两三块下肚，顿时觉得满足满意啦! 红烧肉做法多多，我这里是自创的方法，成功率极高，欢迎交作业哦😀
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 15个鹌鹑蛋
- 1根胡萝卜
- 600克（做了一大盘）五花肉
- 三个八角
- 三勺生抽
- 三片香叶
- 两三块桂皮
- 两勺老抽
- 两勺蚝油
蔬菜类
- 一小块姜
调味品
- 一小把冰糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花猪肉切大块放入冷水加姜片，花椒，八角，桂皮，香叶和红酒（或者料酒）煮二十分钟以上，三十分钟左右。注意：水多加点，之后猪肉的汤还要用。（这一步目的是去掉膻味，初步煮熟猪肉。）
2
胡萝卜切块
3
鹌鹑蛋煮熟剥好。
4
煮好的肉捞出来沥干水分，不放油，在不粘锅中煎几分钟，让表面逐渐焦黄。可以翻一下面。（尽量小心油溅到身上烫。）让肉本身的油析出。
5
加入老抽，生抽，耗油稍炖一下，三分钟就行。
6
把第一步中煮肉的烫里面调味料捞出后，把烫再烧开，然后加入肉中，加入冰糖，胡萝卜和鹌鹑蛋，开大火炖15分钟，转小火，炖30分钟。
7
最后大火收汁。吃着感觉肥肉糯糯的，一点不腻，瘦肉也不会柴或者硬，总体是满意啦。
