手撕包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1080克高粉
- 130克维佳烤焙油
- 130克鸡蛋
- 13克盐
- 13克酵母
- 170克低粉
- 170克细糖
- 250克甜老面（可省略）
- 4克改良剂
- 500克片状甜奶油
- 580克冰水
- 第一部分
- 第三部分
- 第二部分
- 第四部分
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法至完成阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟
2
取其一，擀成牛舌状，卷起。然后滚长至20cm左右
3
另外两块同样。三根长条，把一头捏在一起，然后编成辫子。另外三块面团同样操作，编成辫子
4
放入抹了黄油的模子中，入烤箱。不开火，放一杯热水，发酵至8分满左右。取出刷蛋液，撒芝麻
5
烤箱预热160度，中下层，上下火，35分钟左右。上色过深时盖锡纸
