家常炖小黄花鱼
简单
4人份
海边长大的孩子，巴不得每顿饭都少不了海货，现在二师兄蹭蹭的涨价，海货也跟着一起涨价。吃货的世界没有便宜二字，周日逛早市，买海货，走起。
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食材清单
其他
- 500克小黄花鱼
- 一个红辣椒
- 少许花椒大料
- 适量清水
- 适量生抽蚝油料酒
- 适量盐糖
蔬菜
- 一根香葱
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜黄花鱼，去掉鱼鳞，内脏，清水冲洗干净，姜切片，葱切段
2
小黄花鱼去内脏的方法，用手指抓住两侧鱼鳃，往外一拉，内脏就可以清除干净，手法如图
3
其它配料，大蒜切块
4
热锅凉油，加入花椒、八角、干辣椒、姜和大蒜，爆香。（大蒜分两部分，爆锅用和起锅前提味用）
5
加入一勺豆瓣酱（鱼好吃的关键），加入料酒和生抽，锅中添水，水多一点儿，鱼汤可以泡饭😍盖锅盖，大火烧开
6
加入黄花鱼，盖锅盖大火烧开，改中火慢炖十分钟
7
十分钟后揭锅盖
8
加入少许糖、盐和鸡精，盖锅盖慢炖五分钟
9
开锅盖，加入葱段，盖锅盖，炖二分钟
10
开锅盖加入蒜块，盖盖子焖一分钟
11
开锅撒上香菜
12
出锅，装盘！鱼肉很嫩，小心装盘🤞
