儿童脆皮肠
简单
4人份
孩子喜欢吃脆皮肠热狗类，外面的不放心，那就自己做，每年都是几百斤的做，也都是顺便给别人做！肉必须温度足够低，搅拌好也不要超过7℃
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1克红曲粉（可不加）
- 1克胡椒
- 1克黑椒
- 20克生抽
- 30克淀粉
- 35克冰水
- 4克白酒
- 500克前腿肉
- 适量根羊肠衣
调味料
- 10克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉洗净，我用的是猪身上最嫩的那块肉，还有一块肥的五花肉
2
五花肉切块绞成泥，这样不会吃到肥肉
3
瘦肉切成小块或条放进厨师机搅拌盆
4
把搅好的五花肉，所有的调料全放入装有瘦肉的搅拌盆
5
厨师机2档搅打20分钟，这一步很有必要，不要偷懒
6
搅打好的样子
7
肠衣冲洗干净
8
肠衣套在灌肠器上，一头打结，灌肠器里面填满肉，开始灌
9
灌好以后用棉线分成小段，全部灌好以后放到通风处风干，一般10小时就可以了
10
风干好的肠用牙签或者针扎几个小眼，放入锅里，冷水下锅，水要没过肠
11
中火加热至肠浮起，一定不要烧开，不然会裂开的
12
煮好以后捞出晾凉剪开
13
煮好的样子
14
凉透以后分装冷冻，随吃随取，早上煎几根真的很不错
