厦门特香包
简单
4人份
厦门思北有家老店，每到中午一点就排起长队，哈啊。是特香包出炉的时间，刚出炉的特香包外脆里嫩，那香味就这样飘散在中山路上，，，来吧，开做450克吐司一个
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克奶粉或芝士粉
- 1个小的蛋
- 1克面包改良剂
- 2.5克酵母
- 250克高筋面粉
- 30克黄油或酥油或猪油
- 50克老面
调味料
- 2克盐
- 50克糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面团先混合好放温暖处发酵一小时后取出和主面团所有材料除黄油外混合。开始和面，大约和面不到15分钟的时候加入黄油再十分钟和面。
2
和面到出手套膜，再分成三等份滚圆，静置15分钟。擀成长条椭圆状卷起，再一次擀成长条状，约40厘米长，6厘米宽，要根据自己吐司模具大小来定，光滑面始终朝上，并卷起。三个卷整形后放入250g的吐司盒。发酵50分钟成1.5倍大，表面轻刷蛋液时，烤箱预热160度10分钟，然后烤30分钟，其间10分钟的时候加盖锡纸。
