蒜爆鱿鱼卷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 5瓣蒜
- 味精少许
海鲜类
- 1只鱿鱼
蔬菜类
- 4根葱
调味品
- 胡椒少许
调味料
- 盐少许
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱿鱼干泡发，身体中间的筋拿掉，尾巴切下来。有骨头的是里面，把里面的膜撕掉，把外面的皮也扒掉。竖切分成三等份。尾巴也把皮扒掉，切成三角。
2
在鱿鱼里面起花刀，45度角从右上方开始直刀进五分之四，间隔两毫米，鱿鱼不容易断。把鱿鱼竖起来，45度角斜刀进，间隔一厘米即可。好了后切成三份。
3
水烧开去焯（海鲜要用开水焯），马上就卷起来了，烫一会儿就拿起来，用冷水泡一下。
4
准备半口盐，味精，几粒糖，一点点胡椒粉，黄酒米醋（醋比酒多），搅均，加水淀粉，滴麻油。热锅加干净的油，鱿鱼先把水沥掉，用高油温爆，十秒即可捞起，把油逼干净。锅里放一点油，趁着余温倒芡汁，开火放入鱿鱼卷炒，最后淋点油出锅。
