全麦蔓越莓吐司

简单 4人份

所用模具:法焙客黑色水立方吐司盒FB20092,尺寸为12*12cm 配方可做两个吐司

全麦蔓越莓吐司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主面团
  • #烫种
  • 100g高粉
  • 210g冰水
  • 400g高粉
  • 45g黄油
  • 50g全麦粉
  • 50g烫种
  • 50g蔓越莓干
  • 6g酵母
  • 95g水
蛋类
  • 55g鸡蛋
调味料
  • 10g糖
  • 1g盐
  • 5g盐
  • 85g细砂糖

营养成分

热量

757.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

10.0 克

4.0 克

918.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油、酵母外所有材料混合一起,揉成一个球,然后放入软化好的黄油,揉至扩展阶段,因全麦粉的颗粒很大,所以不太能出手套膜。

步骤 1
2

发酵至两倍大

步骤 2
3

分成三份,分别排气,盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤 3
4

取出一个,擀成椭圆的片

步骤 4
5

铺上蔓越莓

步骤 5
6

送上至下卷起来

步骤 6
7

三个卷好,二次发酵,发酵时间在1小时

步骤 7
8

发酵至八分满

步骤 8
9

165度,烤箱下层,45分钟

步骤 9
10

烤好了

步骤 10
11

蔓越莓分布均匀

步骤 11

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