香辣螺蛳
简单
4人份
想吃了很久，错过了几次，终于买到了(*^▽^)/★*☆
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2勺桃花酿
- 2斤螺蛳
- 2片香叶
- 4勺生抽
- 6勺料酒
- 6瓣大蒜
蔬菜
- 看个人喜好香菜
蔬菜类
- 10片姜
- 3根葱
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我在菜市场买商家已经渡好剪掉尾巴的，回来自己又反复清洗了四五遍。(Ps主要还是怕商家没洗干净，哈哈😃)
2
锅内倒入半锅水，下去清洗好的螺蛳，烧开捞出，(觉得洗的很干净了也可以不用过热水，直接炒也行，主要我实在不放心，哈哈。)
3
葱 姜 蒜拍一下不用切，八角 桂皮 香叶
4
干辣椒 花椒 一小块火锅底料增加香味
5
郫县豆瓣酱！
6
锅内倒油，把除了火锅底料不放，其他所有大料倒入锅内炒香。
7
大料炒香以后，倒入火锅底料，继续翻炒，炒至底料化开，出香味！
8
之后加入四勺郫县豆瓣酱，继续炒香，炒出红油，就差不多了！下入洗好的螺蛳！
9
倒入螺蛳继续翻炒五分钟，倒入料酒，生抽，老抽，继续翻炒五六分钟左右！
10
炒至均匀，有香味，到入开水，没过螺蛳煮开。(多煮一会)
11
煮开倒入 盐 鸡精 蚝油 糖 都酌量增减，喜欢吃甜口的多放点糖，不喜欢可以少放，大火继续煮，煮到汤汁是螺蛳的二分之一，螺蛳2 - 汤汁1 。
12
出锅之前可以尝一下味道，觉得味道不够重可以在加点调味料。
