干煸鸡翅中
简单
4人份
干煸的技法让鸡翅变得松脆和香酥，这种技法也要仰仗中火的火力的塑造，不急不慢间将菜的品质提升了许多。
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食材清单
其他
- 100ml油
- 10g花椒
- 10g豆瓣酱
- 10ml料酒
- 10ml花椒油
- 10个鸡翅中
- 30g干辣椒
- 3g鸡粉
- 5g白芝麻
- 5g红辣椒粉
调味料
- 3g糖
- 8g盐
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡翅中清洗干净，之后上花刀在鸡翅正反面各切出三道斜纹。
2
放入姜片、盐、料酒用手抓匀，腌制10分钟左右。
3
油坐火上，中火烧至六成热，下鸡翅中炸至金黄色，捞出控油。
4
锅中留底油，转小火，五成热时下入干辣椒、花椒、豆瓣酱爆香。
5
之后放入鸡翅，调入鸡粉、糖、辣椒粉、花椒油，中火煸炒到出香气、颜色深红。
6
出锅，摆盘，撒上芝麻。
