金针炒肉（黄花菜炒肉丝）
简单
4人份
黄花菜，又名金针菜，忘忧草。黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
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食材清单
其他
- 一小把黄花菜
- 适量料酒
- 适量木耳
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
肉类
- 一小块猪肉
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 少许白糖
- 适量食盐
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料：黄花菜、猪肉、泡好的木耳（看个人喜好，可不放。放了就是好看，一般我是不吃，哈哈）
2
猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，稍微腌制一会儿
3
黄花菜掐去尾端的枝柄，木耳切丝，大葱切丝
4
木耳放入沸水中焯水，捞出备用
5
黄花菜焯水，捞出备用（黄花菜一定要焯水哦！黄花菜中含有秋水仙碱）
6
放锅烧油！放入腌制好的肉丝，炒变色盛出备用！
7
锅里留底油，放入葱丝爆香！
8
放入焯过水的木耳，黄花菜翻炒均匀！
9
放入生抽，少许食盐调味！
10
加点味精（不喜欢吃的可以不加），少许白糖提鲜，翻炒均匀
11
加入料酒，继续翻炒！
12
加入水淀粉勾芡！
13
翻炒均匀，关火盛盘！
