山粉圆子烧肉
简单
4人份
山粉圆子烧肉是一道皖南特色菜。皖南地区多丘陵，盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统。这道菜简单快捷、美味可口，黏而不稠，油而不腻。 寒冷的冬日里，不妨做一道暖胃的山粉圆子烧肉吧～
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食材清单
其他
- 250g山粉
- 干辣椒
- 胡椒粉
- 食用油
- 鸡精
肉类
- 250g五花肉
蔬菜类
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.五花肉洗净切块
2
2.冷水下锅，连同姜片葱段一起煮至肉块翻白，捞出备用
3
热锅烧油，油温3成熟下冰糖，炒至完全融化略有油烟是下焯过的五花肉一起翻炒均匀
4
干辣椒拧断，加入锅中一起翻炒
5
锅中加开水，下入腐乳，姜片，料酒，生抽，老抽，转小火慢炖40分钟
6
红薯淀粉倒入碗中，加开水少许，边加边用力搅拌和匀，注意开水不要太多
7
将和匀的淀粉捏成直径2厘米左右的小圆子，放入锅中，再一起炖20分钟左右
8
略微翻炒，大火收汁，起锅。一道改良版的安庆地方菜——山粉圆子烧肉就做好了。
