酸奶慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克老酸奶
- 10克吉利丁片
- 150克奶油芝士
- 200克淡奶油
- 35克黄油
- 75克奥利奥饼干
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取70g威化饼干（我这里是140g做两个蛋糕）
2
用袋子装好、用擀面杖压碎、碾成齑粉...（不要用保鲜袋、因为保鲜袋很容易破）
3
要反复碾压，这样粉末颗粒才够小、够均匀
4
加入35g融化的黄油，搅拌均匀
5
将混合了黄油的饼干碎，倒至模具中，用勺子压实，进冰箱冷冻20分钟。
6
记得一定要压实，否则最后蛋糕取出来、底部不坚固
7
取15g吉利丁加冷水-常温的，静置、融化（我这里是做2个蛋糕，所以是30g）
8
逐渐溶解的吉利丁
9
将吉利丁放入奶锅中隔水加热至融化，关火，（注意一定是小火，高温太久容易破坏吉利丁的凝固力）
10
待吉利丁略微冷却后，倒入120g酸奶拌匀备用。
11
180g淡奶油加入45g白砂糖，用打蛋器打发至6成（奶油略微有纹路，但是保持流动性，类似奶盖的效果）。
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不要用电动打蛋器打发，很容易飞溅。手动打蛋器即可。
13
将吉利丁+酸奶混合物，加入到淡奶油当中
14
搅拌均匀，以下简称酸奶混合物
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倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。
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我这里是倒了一层酸奶混合物、加了一层戚风蛋糕、再倒入一层酸奶混合物、再加一层戚风蛋糕，再加一层酸奶混合物，
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这样吃起来更有意思
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这是第二次做。摆上了香蕉，樱桃🍒，蓝莓，是不是很棒呀？ 白色酸奶上面那一层是西安的炭烧酸奶，更有分层感，味道也很棒！
