老北京铜锅涮羊肉麻酱沾料
简单
4人份
记得小时候家里聚会，一家人围着铜锅涮羊肉，其乐融融！这个小料是我们家三代一直用的配料，非常好吃！这个用料是4人份的用量！酱油这些没有固定的克数，按照自己的口味尝试着放！ 没想到自己2年前刚注册下厨房，因为好玩发的这个菜谱，去年下半年突然很多朋友关注！首先谢谢所有喜欢的朋友。评论区里的关于“不正宗的”言论，本不想回复，但最近看到一些仗义执言的朋友无端被攻击，而且我还莫名被攻击，所以说两句。 关于来评论这个正宗不正宗，我觉得特别无聊。我不过来分享我自己家吃铜锅涮肉的调料，您喜欢我这个方法，觉得好吃，我很开心；您不喜欢，右上角点个叉关闭或者拉黑我，随您心情。还有很多朋友在评论里分享自己家的配方，供大家借鉴，多好的一个事情。莫名其妙把一个简单的分享搞得上纲上线就不太厚道了。 我也很希望学习到正宗的涮肉调料配方，请了解正宗的朋友，也开帖无私分享一下！谢谢您了
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食材清单
其他
- 1勺剁椒辣酱（可不加）
- 1勺韭菜花
- 1小勺香油
- 3块腐乳
- 5大勺芝麻酱
- 少量醋
- 生抽
海鲜
- 海鲜酱油
调味料
- 少量糖
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些！
2
芝麻酱用酱油调到这个状态（后面还要放腐乳和韭菜花，不要太咸），麻酱的颜色变深即可，接下来开始用凉白开继续调。
3
芝麻酱调到这个状态就可以了，不能太稀。
4
加3块腐乳，再倒入一些腐乳汤汁，加一勺韭菜花，加一勺剁椒辣酱（因为我爱吃辣所以放了剁椒），不吃辣的可以不加，一点点糖，点几滴醋，一小勺香油，继续调匀。
5
这步我忘了拍照了！吃的时候撒上葱花、香菜，芝麻，淋上辣椒油！味道好极了～
