完胜餐厅的（辣）番茄肉酱意面
简单
4人份
个人很喜欢番茄，做菜的时候也很喜欢用番茄，每次去餐厅点番茄意面，总感觉番茄酱汁不够多，肉也不够多，所以一直想着，有空了要自己做一次。 今天趁着天气好，终于完成啦😄😄
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食材清单
其他
- 2个西红柿
- 3个小米辣
- 根据自己喜欢若干瓣蒜
- 根据自己喜欢若干肉末
- 根据食量自己定意大利面
- 适量橄榄油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备意面（各种形状的都可以）我这个是普通细长圆意面
2
两个番茄，适量蒜瓣（因为没有洋葱，自己也喜欢蒜，所以用蒜代替洋葱）
3
在番茄表皮划十字（不是切开，只是划皮）
4
蒜切碎（切碎就可以，不用蒜泥）
5
番茄放入锅中水煮开
6
（过程中注意用开水不断浇番茄，目的是待会儿好撕皮），水开后，番茄皮一捏就容易撕开了，就可以拿出来切了（5分钟左右）
7
先把番茄皮撕掉，然后切碎（越碎越好）
8
冷水下锅煮意面（根据自己食量而定）
9
等水开了以后，放适量盐和橄榄油
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目的为了面更加入味。
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时长：煮8-12分钟，喜欢面软一点口感的就煮久一点（我煮了15分钟）
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把意面捞出，倒入适量橄榄油均匀搅拌
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（目的不让意面黏在一起，没有橄榄油就放食用油，但是橄榄油更香）
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但是注意不用过冷水泡（跟中国面条做法不同）
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起锅，下橄榄油（或者食用油，黄油），
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因为我喜欢吃辣，所以我加了小米辣
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不吃辣的，直接下洋葱或者蒜
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加入蒜
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（正常做法的意面里面是加洋葱），我自己喜欢蒜，所以用了蒜
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蒜因为容易糊，所以出香味就可以放入番茄了
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加入刚刚切碎的番茄
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（去皮后的番茄，更加容易煮化，出汁）
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加适量盐（煮意面时已经加过盐，这酱汁的盐可以少量多次放，根据个人口味）
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加入肉沫翻炒均匀，这时可以稍微尝一下味道，
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再决定要不要再加盐或者可以加生抽（生抽可以提鲜又可以让肉沫更入味）
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加入适量番茄酱，让酱汁更加浓郁，色泽也更加好看
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下煮好的意面，充分搅拌均匀（让每一根意面，充分被酱汁包裹住）
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出锅，装盘
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享受美味吧。
