三合一biangbiang面
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50g土豆丁
- 50g萝卜丁
- 一个西红柿
- 一个鸡蛋
- 三个红辣椒
- 三棵油菜
- 半斤面条
- 适量辣椒粉
蔬菜
- 50g豆芽
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面：比例是 面粉300克，盐2克，水138克（面 : 水＝1 :
2
46）。这个量大概是2-3人份。面和好，光滑之后，醒面30分钟。
3
醒面之后，分成若干个小面团，分别揉成条状，如图所示。表面刷油，可以多刷点。用保鲜膜罩上，静置40分钟。 注：我面剂子分少了，分6个比较合适；每50g面粉分成一个剂子，300g面粉分成6个。
4
拉面，拉开呈裤带面状。技术不好的话，拉开后如果还很厚，就拿擀面杖调整一下擀薄。
5
做臊子。三合一biangbiang面总共是3种料：西红柿鸡蛋、酱炒肉沫、油泼辣椒面
6
面煮出来，顺便煮几个菜叶。碗底依次放酱油、醋、面条、菜叶、葱花、蒜末、辣椒面，泼油。
7
把炒好的西红柿鸡蛋、酱香肉沫也依次倒入，就完成啦！
