香辣螺蛳鸡
简单
4人份
这是广西桂柳地区的一道特色美食。是一道螺蛳和鸡，酸笋的绝美搭配的美味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克小茴香
- 一个八角
- 一勺老抽
- 一勺辣椒油
- 一只老母鸡
- 一斤酸笋
- 两个沙仁
- 两个草果
- 两小勺海天蚝油
- 两小勺花雕酒
- 两斤螺蛳
- 五块豆腐乳
- 八张紫苏叶
- 六张香叶
- 适量干辣椒
蔬菜
- 一个大蒜头
蔬菜类
- 一块生姜
调味料
- 一勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸笋和生姜洗净切片
2
干料洗净备用
3
大蒜去皮，紫苏叶洗净
4
干辣椒洗净切碎
5
鸡洗净切成小块
6
田螺洗净，剪掉尖尖尾部(特别提示：田螺一定要放在水里吐泥两天，泥没吐泥干净，做的螺蛳鸡口感会有泥土味)
7
热锅放入食油，放入几片生姜
8
倒入鸡肉翻炒至熟盛出
9
热锅倒入食油，放入干料，翻炒出香味
10
倒入田螺和酸笋翻炒十分钟
11
换用汤锅，炒好的鸡放在下面，田螺放上面，加水盖过田螺，依次放入豆腐乳、蚝油、老抽、花雕酒、白糖、盐
12
盖盖大火烧开，转小火焖一个钟。
13
出锅前十分钟放入辣椒油
14
成品出锅，享受美味。
