鲜奶汤种汉堡胚
简单
4人份
配方量可以做8个，马芬圈直径是9厘米的。
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食材清单
其他
- #主面团
- #鲜奶汤种
- 100克牛奶
- 170-180克牛奶
- 20克高筋面粉
- 25克奶粉
- 30克黄油
- 350克高筋面粉
- 3克酵母
- 适量白芝麻
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将汤种部分的材料混合均匀至无颗粒
2
小火边加热边用刮刀搅拌至面糊状立即离火放凉
3
将面团部分的面粉，糖，盐和酵母放入面包桶，避免糖，盐跟酵母直接接触请将它们放在三个角落
4
先将面粉，盐，糖，酵母混合均匀再放入汤种面糊
5
厨师机开低速缓缓倒入鲜牛奶
6
面粉成团后加入黄油，并将速度提至中速
7
揉出手套膜
8
用盖子盖好放温暖处常温发酵
9
发酵至面团两倍大
10
取出轻压排气，平均分成4份
11
整形成4个光滑的小面团放到铺上烘焙纸的烤盘上，放进烤箱最上层，底下放入一大碗开水，关上烤箱门进行第二次发酵
12
发酵至2倍大小，表面刷上牛奶液洒上芝麻，并将烤箱预热至180度
13
180度烤箱中层烘烤15分钟，中间上色满意及时加盖锡纸
14
取出放晾架上晾凉，十足的奶香软妹子噢
