覆盆子挞
简单
4人份
就算是给覆盆子单独开过一篇日志还拍照以显示她的美貌 然而这个味道我是实在没有太大的爱啊 后来吃了覆盆子挞之后才彻底臣服了...适口的酸甜度实在是无比的美好 把香草酱略微的甜腻感中和得很彻底 完全没有腻的感觉 再加之今天放学回家路过市场时看到了新鲜的香草荚 顺便买了几支回来 新鲜香草荚和香草糖相比味道确实清新很多 于是今天的下午茶就敲定了这个! 国外的同学们有福了 超市里都有现成的黄油酥皮 只需要做creme patissiere就完事 剩下的不过是组装而已
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食材清单
其他
- 1根香草荚
- 250ml牛奶
- 2个蛋黄
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
厨房纸两张叠放在滤网上，下面放一个碗，倒入酸奶，再扣上一个碗，脱水过夜。我用了200g纯甄得到了大概100g的成品。
2
除蛋黄玉米油覆盆子和酸奶外材料过筛混合，在盆中挖坑
3
脱水酸奶取出，用打蛋器搅打细腻，分五次加入玉米油，每次都用打蛋器打匀至细腻。打好的混合物倒进上面的坑里，加入蛋黄
4
用刮刀将面按压混合成团，拉开再揉成一团反复三次，揉至光滑。
5
擀开，放入模具整形，叉子在底部戳洞，烤箱预热180℃烤20分钟，取出放凉。这个量蛋挞模可以做十个，多了的把未烤的挞皮放进冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来解冻就好。
6
覆盆子适量稍微按压，和剩余酸奶混合做馅。填进冷却好的挞皮，放覆盆子黑加仑做装饰~拍照显摆一下，开吃。
