家庭版炖猪肘
简单
4人份
家人突然想吃肘子
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2勺淀粉
- 2块桂皮
- 3-4个朝天椒
- 3-4颗山奈
- 3勺料酒
- 4-5片香叶
- 5朵香菇
- 少许小茴香
蔬菜
- 7-8瓣蒜
蔬菜类
- 2-3片姜
- 5根葱
调味料
- 20g糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肘子烧皮除毛抹老抽料酒腌制5分钟，大火焯水放葱姜（煮至血沫无）捞出凉水洗净
2
因为家里锅粘锅，油放得多点，煎炸外皮（为了猪皮更容易炖得软糯），葱油煎会香一些（可以按自己口味随意放不放葱）
3
炒糖色，用的刚刚煎肘子的油，小火我用的老冰糖，一定要小火边煎边搅以免糖糊。
4
小火煎，边煎边淋，达成裹满糖色
5
裹满后，放入山奈八角香叶桂皮小茴香
6
装入电饭煲
7
水刚好淹没过肘子，（加入少许盐）蒸煮模式（2小时）记得煮沸后10分钟翻次面哦。
8
2小时后捞出肘子，过滤卤汁，加入香菇丁，蒜末，朝天椒丁，添加微微盐，小火熬5分钟。
9
再回锅5分钟
10
捞出肘子，加入淀粉水，大火熬制粘稠，边搅边熬以防粘锅
11
装盘撒上葱花即可，希望大家能够喜欢。愿每个人都健康幸福享受美食。
