麻辣鸭翅
简单
4人份
以后再也不用苦于买不到周黑鸭了… 以前在武汉上学， 后来离开武汉， 总是特别想念这一口。 不管是去找同学还是同学找我， 都会带很多， 后来看到机场还有有些地铁站有卖， 就会买来吃， 今天果断把这个做了， 以后就自己做得了。😉 还有就是我想说， 我们一朋友， 之前一到周末或者放假就吵吵着要出去吃， 我说我做的菜比那好吃， 他总有点不屑… 最近，他总是说自己做的干净， 有口福啦之类的话。 有时候跟我们一起吃我做的东西， 我总问他好不好吃， 他总是说：没看我在大口大口吃嘛。😮 真的很开心…😘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15个鸭翅
- 三勺生抽
- 两勺料酒
- 两勺老抽
- 半勺白胡椒粉
- 四段大葱
- 看下面图冰糖
- 看下面图大料
- 看下面图干辣椒
- 看下面图花椒
- 适量色拉油
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸭货清洗干净。我买的大翅，翅根上带的鸭皮和一点肉被我切下来扔掉了。
2
鸭翅切成三块
3
鸭脖也很长一根
4
我把它切成了两段，这个很难入味，也可以切成小块，更好入味。
5
先把葱切段，姜切片，25克料酒准备好。鸭货放入锅中，凉水沫过鸭货，放入一半的葱和姜片，倒入料酒。大火烧开，把浮末漂出，就可以关火了。
6
绰水的空档，可以准备好所有材料，来个大合影。
7
鸭货捞出清洗干净，控干水分，锅中平铺放入准备好的大料。
8
鸭货摆到大料上面
9
再加入老抽，生抽，啤酒，白酒。汤汁至少要沫过鸭货的一半，如果汤汁少可以加啤酒，不要加水。
10
大火烧开，翻拌一下，再煮五分钟，可以调到中小火。
11
收汁之前，要隔几分钟就翻拌一次，第一是让所有鸭货入味，再就是防止烧干锅。
12
出锅，麻辣过瘾。
