看剧必备麻辣牛肉干
简单
4人份
两斤肉不知不知觉就吃掉了？好吃到嗦手指的简易零食你也能做
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1小勺五香粉
- 1片陈皮
- 2个八角
- 2片香叶
- 3根干辣椒
- 800克牛肉（精瘦一些，少筋膜）
- 一小把花椒
- 半根大葱（葱白）
- 可选香醋
- 小半个生姜
- 适量白芝麻
- 适量花椒面
- 适量辣椒面
蔬菜
- 适量菜籽油
调味料
- 1大勺酱油
- 1小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
800g牛肉去掉筋膜。牛肉选择少筋的、精瘦的，我用的部位是黄瓜条。
2
冷水下锅煮沸后撇去浮末。
3
加入香料部分：大葱切段，生姜切片，干辣椒3根，香叶2片，八角2个，草果1个，桂皮1个，陈皮一片，花椒1小把，再放入1把粗盐。
4
煮沸后转小火30-40分钟，然后取出晾凉到适温就可以了。
5
牛肉冷却后切开，差不多1cm×1cm。
6
把切好的牛肉放入锅中，用菜籽油进行油炸，炸到表面变干。
7
图中这个程度就可以了，里面还是柔软的，这样的话牛肉不会太柴。
8
再制作酱汁的部分：加入1小勺糖，适量的花椒面和辣椒面（适量的意思是根据你自己的口味就行），五香粉1小勺，白芝麻适量。
9
再加入一勺180度左右的热油，浇在香料上面。
10
然后放入1大勺的酱油，适量盐进行调味。香醋也可以加一点点，搅拌均匀，翻滚一下。
11
TIPS.
