巫婆和萝莉——竹炭覆盆子乳酪马卡龙
简单
4人份
这是这次南京厨友会活动时候做的一款马卡龙，活动主题是“巫婆与萝莉”，所以壳里面加了竹炭粉做成黑色，上面撒了些粉紫色彩糖做装饰，夹馅用的是乳酪馅加覆盆子果茸做成淡粉色，没想到大家都说好吃，建个菜谱记录下来！ 菜谱图是@Tinng 萌妹子帮我拍的，感谢！步骤图等下次做的时候再补上。另外，壳的配方借鉴了气气的马卡龙方子：http://www.xiachufang.com/recipe/101713236/ 彩糖制作方法请参考我的另一个菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101782156/
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食材清单
其他
- #夹馅
- #马卡龙壳TPT
- 10克（蛋白霜）细砂糖
- 10克淡奶油
- 15克水
- 1克（蛋白霜）蛋白粉
- 22克（TPT）蛋白
- 23克（蛋白霜）蛋白
- 40克黄油
- 53克杏仁粉
- 7克竹炭粉
- 95克奶油奶酪
- 几滴朗姆酒
- 适量（下次做的时候记下来用量再来说明）覆盆子果茸
蛋类
- #意式蛋白霜
调味料
- 40克糖粉
- 50克细砂糖
- 60克糖粉
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
