马斯卡彭镜面芒果慕斯
简单
4人份
此方来自泳歌的马斯卡彭玉米慕斯蛋糕，把玉米浆换成了芒果泥 如果不打算加马斯卡彭的话，把淡奶油改成250克就可以啦
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食材清单
其他
- 10克朗姆酒
- 210克奶油
- 210克芒果泥
- 2片鱼胶
- 40克黄油
- 50克QQ糖
- 50克水
- 60克马斯卡彭
- 80克饼干
- 慕斯层
- 镜面层
- 饼底层
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化或微波炉加热40秒
2
奥利奥饼干碎用擀面杖尽量擀碎一点，跟黄油混合均匀，倒入六寸戚风模中，用勺子压紧实一点，入冰箱冷藏半小时
3
吉利丁片冷水泡软，拧干水分，用小火隔水融化
4
一个大芒果取肉，入料理机打成芒果泥
5
融化的吉利丁液跟210克芒果泥混合均匀，备用
6
马斯卡彭用蛋抽搅拌顺滑
7
将加了吉利丁的芒果泥分多次与马斯卡彭混合均匀，再加入朗姆酒（没有可不加）
8
淡奶油加糖打至六成发，是可流动的
9
将芒果芝士糊分三次与淡奶油混合均匀
10
倒入铺了饼底的蛋糕模中（喜欢有芒果夹层的，可以先倒一半慕斯糊，放上多多的芒果粒，再将剩下的全部倒进去），冷藏4小时以上
11
等到慕斯糊差不多凝固的时候
12
QQ糖和水一起隔水加热至糖融化，冷却后倒入模具中，再冷藏至凝固就可以吃啦
