兰州牛肉面
简单
4人份
我是个兰州媳妇，最初牛肉面是大咪做给我吃的，后来牛肉面就成了家里的常规饭，每周都会做。后来我跟大咪回了一次兰州，每天早晨跟着他吃遍了兰州所有著名的牛肉面馆。吃过正宗的之后我做起来更得心应手了。这个菜谱应该说是家庭，尤其是海外家庭的简版牛肉面。除了各种复合香料味道赶不上之外，因为真材实料，牛肉汤更有鲜味。
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食材清单
其他
- （不必须，家里有就放了）枸杞
- 3大勺盐
- 一个八角
- 一个草果
- 一块干桔皮
- 一片香叶
- 两人份鲜面条
- 两大勺料酒
- 小茴香
- 少许胡椒粉
- 油泼辣子
- 牛肉，牛骨
- 白萝卜
- 花椒
- 蒜苗
- 鸡肉或鸡骨
蔬菜类
- 2根葱
- 姜
- 香菜
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉焯水去血沫
2
捞出温水冲洗一下
3
香料装入布袋
4
洋葱，大葱，姜片，（刚好剩了块胡萝卜^ω^）
5
所有食材放入高压锅中，水多放一些，选择牛肉档炖煮45分钟，
6
捞出牛肉和葱姜，洋葱，胡萝卜
7
牛肉沥干，放凉
8
把白萝卜片放到汤中，加入白胡椒粉，盐，五香粉，盐（根据个人口味），味精（没有五香粉放十三香也可以）煮几分钟即可
9
牛肉切丁，同时准备香菜小葱末
10
面煮熟了，过水沥干加肉汤，肉丁香菜小葱
11
一碗香香的牛肉拉面就好了