豉椒炒鲜鱿
简单
4人份
夏天没什么胃口，这道清淡又带点辣的菜很下饭，蒜蓉和豆豉被爆香的味道让人口水都要留下来了:）
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食材清单
其他
- 1只鲜鱿鱼
- 3只虎皮尖椒
- 少量料酒
- 少量生抽
- 少量蒜蓉
- 少量豆豉
调味料
- 1小勺糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切配原料:
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1.青椒，红甜椒，洋葱，切三角片
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2.葱切段
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3.姜和蒜切片
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切鱿鱼:
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1.撕去由于的皮
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2.切去头，小心里面的墨汁
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3.剪开鱿鱼身体，去掉内脏和骨头
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4.鱿鱼切花，这个过程我省略了，无法用语言表达清楚，有兴趣的朋友可去网络搜索，懒得切花的朋友直接顶刀切成鱿鱼圈就可以了
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5.鱿鱼的须切段
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炒:
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1.鱿鱼切好以后放一点盐，白胡椒粉和淀粉腌一下
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2.煮一锅水，水滚后汆烫鱿鱼，此时注意不要烫到全熟，鱿鱼下去变色了就可以捞出来了，也就10-15秒
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3.锅子放底油，爆香姜片和蒜片，葱段，爆香后加洋葱和青红椒片和豆豉（10粒左右，切碎）稍微炒一下，加一点点水，开始调味~生抽，花雕酒，白胡椒粉，糖，盐 ，麻油，调好味道后加入烫好的鱿鱼炒一下，就可以勾芡了，待汤汁浓稠后就可以起锅了~
