千万里我追寻着你: 非油炸私房秘制仿KFC劲脆/香辣鸡腿堡
两天前，我的微信朋友圈里，两个互不相识的同学，几乎同时发了类似的内容：肯德基变难吃了。 即使变难吃了，你们至少还能吃到，我心想。 以前在国内时，我妈经常跟我说，多吃点肯德基，这样到了美国就能适应西餐了。她可能万万没想到，到了美国，我才发现，这里几乎没有肯德基。即使跋山涉水找到一家，里面也TMD没有鸡腿堡！为什么会这样，我询问了很多美国人，总结起来，主要有以下几个我了解到的主流原因： 1.美国人爱吃白肉White Meat（鸡胸鸡翅）不爱吃黑肉Dark Meat（鸡腿）因为黑肉里肌红蛋白（myoglobin）含量高，不健康。每次看到这种用科学的语气装X的苦口婆心，我都会大翻白眼，that's bullshit. 2.美国人懒，不爱料理骨头多的腿，喜欢料理没有骨头的鸡胸，美国屠宰家禽家畜不放血，鸡腿比鸡胸血管多味道更腥。 3.在美国牛肉馅才叫汉堡，鸡肉只能叫三明治，而且只用鸡胸，所以鸡腿堡这种食物在美国可能压根就没出现过（那山德士上校请你告诉我KFC在中国市场整的这个鸡腿堡是哪个天才发明出来的呢？！） 4.种族歧视：黑人爱吃炸鸡，白人为了划清界限就不吃炸鸡。 无论以上何种原因占主导，结论都是一致的悲哀：美国本土时至今日，乃至未来很长一段时间内，都不可能大规模出现“鸡腿堡”这种食物，无论在KFC还是任何其他餐馆。这听起来让人很绝望。而看到国内朋友对肯德基的吐槽，我知道，儿时心中的鸡腿堡可能要永远封存在历史中。 1996年，母亲去青岛开会，带上了我。在中山路，我们第一次吃到肯德基。我和母亲蹑手蹑脚来到前台，看着玲琅满目的菜单，母亲对笑脸迎人的服务员说出了一句很有杀伤力的点餐要求：请问，你们这有麦当劳么？ 服务员脸色一沉，轻声说，麦当劳在隔壁。母亲马上表示我们不去隔壁，头一次来不太懂，我们就是要在你这吃。几经辗转，我们终于吃到了人生第一口肯德基香辣鸡腿堡。那种有别于一切中餐的味觉刺激，让我们十分满足，临走时又买了两个鸡腿堡带回宾馆。回到宾馆，下一顿饭我们就在房间享用外带的肯德基，汉堡的香味飘到隔壁一起来开会的北京来的一名老师那儿，她也带着孩子，孩子顺着香味寻到我们房间，看到我吃剩下一半的汉堡，问我妈说“阿姨，我可以尝尝么？”我妈说你不介意被我儿子已经吃了一半了么？那孩子说不介意，于是我们愉快地一起享用了那半个汉堡。 离开青岛时，我们买了腿堡带上火车。一打开盒子，整个车厢的人都循着香味望向我们。1996年的肯德基，气味就是这么独特，独特到能刺激每一个人的鼻息、味蕾和好奇心。 回到沈阳，我们发现肯德基也在家乡开了张。我去过最多的，应该是五爱街和三好街两家。三好街这家，每次去音乐学院学手风琴的时候，妈妈都会带我去吃。而不去那边时，住在彩电塔的我们还是去五爱街最多。初一的生日，我宴请好友们在五爱街肯德基享用午餐庆祝生日，回到学校被班主任知道后还骂了我一顿，真是欲加之罪何患无辞，肯德基就这样躺枪。而后来我妈发现，每次我感冒发烧的时候，别的食物都没胃口吃，但是五爱街的肯德基我就能吃得下，一吃病就好。肯德基成了我的灵丹妙药。 当然，肯德基不是好东西，这个道理我们都知道。不过来到美国之后，我发现即使这里没有肯德基，我还是跟以前一样胖，还是有别的垃圾食品会占领我的生活，归根结底还是自己运动太少。 就在看到前面那两条同学的吐槽，我准备死心接受再也吃不到儿时的肯德基鸡腿堡的时候，微博上出现了神奇的一条帖子：@达叔食堂 【烤箱版脆皮鸡翅】 这个帖子的中心思想就是用玉米片代替面包屑来裹覆鸡翅、然后用烤代替油炸。这极大地启发了我，因为我以前也试过用Pancake粉包裹鸡柳来烤。既然鸡翅鸡柳都可以，鸡腿为什么不行？于是，这篇文章的正文终于要开始了：
食材清单
其他
- 1个汉堡面包（带芝麻）
- 1块无骨鸡腿
- 1颗鸡蛋
- 若干No-stick Cooking Spray（不粘烹饪喷雾）
- 若干基本调味料（辣椒粉啊盐啊胡椒神马的）
- 若干早餐玉米片（Corn Flakes）
- 若干水
- 若干生菜叶
- 若干美乃滋（Mayonnaise，意译为蛋黄酱）
- 若干面粉
- 若干鸡翅（Optional）
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
