【一鱼三吃】之剁椒鱼头/剁椒鱼
简单
4人份
这次草鱼太大，用三种方法做，一鱼三吃。其实鱼尾还可以单独做，一鱼四吃。下次单独做。 另外，草鱼的鱼头太小，只好和鱼尾、鱼骨、鱼肉等一起做成剁椒鱼（头）了，下次单独做胖头鱼的剁椒鱼头。😄
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食材清单
其他
- 剁椒
- 料酒
- 油
- 老干妈
- 蒜
- 蒸鱼豉油（或生抽）
- 鱼尾
- 鸡精
海鲜
- 鱼块
- 鱼骨
海鲜类
- 鱼头
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼头剁开不断、将鱼骨剁成块、鱼身鱼尾的肉切成块，清洗干净后，用蚝油、生抽、盐、料酒、姜片、鸡精、糖、（胡椒粉）腌制
2
将葱段姜蒜加剁椒、老干妈，蒸鱼豉油、（白醋可不放）、鸡精、（辣椒油可不放）搅拌均匀
3
将步骤2中的剁椒汁鱼将步骤1中的所有鱼头鱼骨鱼肉等搅拌均匀，放入大盘中或大的汤碗中
4
用电蒸箱直接蒸20分钟。或者煤气上蒸锅烧水上盖帘蒸15-20分钟（视鱼的量多少而定）
5
鱼头鱼骨鱼肉等熟后，撒葱花，浇热油即可。成品如图
