【一鱼三吃】之剁椒鱼头/剁椒鱼

简单 4人份

这次草鱼太大,用三种方法做,一鱼三吃。其实鱼尾还可以单独做,一鱼四吃。下次单独做。 另外,草鱼的鱼头太小,只好和鱼尾、鱼骨、鱼肉等一起做成剁椒鱼(头)了,下次单独做胖头鱼的剁椒鱼头。😄

【一鱼三吃】之剁椒鱼头/剁椒鱼
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食材清单

其他
  • 剁椒
  • 料酒
  • 老干妈
  • 蒸鱼豉油(或生抽)
  • 鱼尾
  • 鸡精
海鲜
  • 鱼块
  • 鱼骨
海鲜类
  • 鱼头
蔬菜类
调味料
  • 白糖

营养成分

热量

304.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

6.0 克

15.0 克

914.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鱼头剁开不断、将鱼骨剁成块、鱼身鱼尾的肉切成块,清洗干净后,用蚝油、生抽、盐、料酒、姜片、鸡精、糖、(胡椒粉)腌制

2

将葱段姜蒜加剁椒、老干妈,蒸鱼豉油、(白醋可不放)、鸡精、(辣椒油可不放)搅拌均匀

3

将步骤2中的剁椒汁鱼将步骤1中的所有鱼头鱼骨鱼肉等搅拌均匀,放入大盘中或大的汤碗中

4

用电蒸箱直接蒸20分钟。或者煤气上蒸锅烧水上盖帘蒸15-20分钟(视鱼的量多少而定)

5

鱼头鱼骨鱼肉等熟后,撒葱花,浇热油即可。成品如图

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