适合新手的「金沙奶黄月饼」广式饼皮/奶酥皮

首次尝试撸月饼，参考了很多方子，就着手里有的材料调配比，本来以为馅会多，最后竟然不多不少刚刚好，也是挺神奇～ 整体比想象中容易，很担心爆馅之类的，结果完全没翻车，超级好吃！ 配方是50g模具，40个月饼的量（30g馅，20g皮）很容易包，主要我是真的爱吃皮哈哈哈 如果觉得麻烦，可以挑奶酥皮和广式皮一种翻倍，或者馅料减半，我为了送家人朋友，做的量比较大…自己吃还是少做，毕竟放不了太久，估计冷藏也就七八天吧 「更新补充记录」实话实说放两天后味道口感直线下降，皮馅分离，奶酥皮更是不对劲，软踏踏的，总结原因： 关于馅：更适合做奶黄包，热吃好吃，如果用来做月饼，应该降低面粉比例，并减少炒馅时间，我炒的太干了，水分不够，导致凉透后有点偏硬并且皮馅分离 关于奶酥皮：为了避免开裂，黄油占比不高，导致放凉后不像曲奇的酥松感，而且香味确实不如广式皮 下次再试着调整一下比例，随时更新～