经典重芝士蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕步骤挺简单的，就是烤的时间有点长。因为本人喜欢蓝莓所以就加了些，蓝莓直接扔进准备好的蛋糕糊里然后进烤箱跟蛋糕一起烤。 喜欢薄一点的就用八寸模，喜欢厚一点的就用六寸模。
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食材清单
其他
- 100g消化饼干
- 15g玉米淀粉
- 250g奶油奶酪
- 2个鸡蛋
- 50g酥油（或黄油）
- 80g牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干放保鲜袋里 先敲碎 再用擀面杖慢慢擀碎 越碎越好
2
黄油隔水融化后加入饼干末 拌匀 用手抓捏几下 让饼干充分吸收黄油
3
将饼干、黄油混合物倒入模具 铺匀压实 一定要压紧实 压好后盖保鲜膜放冰箱冷藏待用
4
奶油奶酪软化后用打蛋器打至略膨胀 砂糖一次性全部加入拌匀 三颗鸡蛋依次加入 每颗都拌匀后再加下一颗 之后按照过筛面粉——奶油——柠檬汁——香草精——酸奶的顺序依次加入 每一步骤都拌匀后再进行下一步
5
全部添加拌匀好的面糊过筛 用勺子和刮刀压会很容易筛下去 这一步是为了让面糊细腻
6
180度60〜70分钟 各家烤箱脾气不同 觉得不熟这个时间延长到2小时也可以 一定要盯好时时观察不能一走了之
7
烤出炉的蛋糕觉得有果冻质感也是正常 因为里面的面粉很少 后续还有冷藏步骤所以无碍 室温冷却2〜3小时后放冰箱冷藏至少4小时以上就可以脱模享用了
