烘焙职人手作：草莓田园奶酪面包
简单
4人份
面包可谓是人见人爱，老少皆宜，尤其是女生~~如果碰上好看又好吃的田园草莓奶酪面包，更是在面包店门口走不动路。那喷香的味道让人恨不得吃上好几个，特别是草莓季，做面包更少不了草莓咯！
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食材清单
其他
- 12g奶粉
- 12g椰蓉
- 12g蜂蜜
- 140g水
- 1g酵母
- 200g顶焙日式面包粉
- 20g蛋糕粉
- 30g不二奶酪馅
- 30g淡奶油
- 40g黄油
- 4g酵母
- 50g牛奶
- 60g鸡蛋
- 62g食用油
- 主面团:
- 夹心奶酪酱：
- 种面:
- 表皮装饰酱：
肉类
- 40g鸡蛋
调味料
- 40g糖粉
- 4g盐
- 60g糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料；
2
种面的原料放入厨师机内搅拌至酵母融化成团即可；
3
放入容器中，在室温下发酵起来后，放入冰箱里面冷藏隔夜发酵12小时以上；
4
发酵明显变大，原来的两倍大；
5
拉开面团里面有很多蜂窝状；
6
将主面团里面的原料除黄油外，全部加入厨师机内，搅拌成团后，将种面撕成小块加入，搅拌至面筋8成左右，加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜；
7
放入容器内基础发酵；
8
发酵原体积的2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷、不回缩即可；
9
平均分成7个面团，揉圆覆盖保鲜膜松弛15分钟；
10
将核桃仁切碎；
11
面团松弛15分钟后面团微发；
12
面团排气，四周往里面收，揉成圆形；
13
面团表面刷上蛋液，粘上切碎的核桃仁，开始发酵；
14
鸡蛋、椰蓉、糖粉搅拌均匀；
15
加入食用油搅拌均匀；
16
加入面粉搅拌均匀，装入裱花袋备用即可；
17
发酵好的面包，原来体积的1.5倍大左右；
18
挤上脆皮酱；
19
上下火180℃/160℃，烘焙15分钟左右，表面金黄即可；
20
准备制作馅料，不二奶酪馅搅拌顺滑；
21
淡奶油打发至提起打蛋头有小弯勾，如图所示；
22
淡奶油和不二奶酪馅搅拌均匀，装入裱花袋备用；
23
面包凉透后，顶部切开，挤入馅料；
24
放上草莓，表面撒上糖粉即可，真的是只靠颜值就能征服吃货的一款面包！
25
超级好吃！
