烘焙职人手作:草莓田园奶酪面包

简单 4人份

面包可谓是人见人爱,老少皆宜,尤其是女生~~如果碰上好看又好吃的田园草莓奶酪面包,更是在面包店门口走不动路。那喷香的味道让人恨不得吃上好几个,特别是草莓季,做面包更少不了草莓咯!

烘焙职人手作:草莓田园奶酪面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 12g奶粉
  • 12g椰蓉
  • 12g蜂蜜
  • 140g水
  • 1g酵母
  • 200g顶焙日式面包粉
  • 20g蛋糕粉
  • 30g不二奶酪馅
  • 30g淡奶油
  • 40g黄油
  • 4g酵母
  • 50g牛奶
  • 60g鸡蛋
  • 62g食用油
  • 主面团:
  • 夹心奶酪酱:
  • 种面:
  • 表皮装饰酱:
肉类
  • 40g鸡蛋
调味料
  • 40g糖粉
  • 4g盐
  • 60g糖

营养成分

热量

567.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

6.0 克

3.0 克

477.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备原料;

2

种面的原料放入厨师机内搅拌至酵母融化成团即可;

3

放入容器中,在室温下发酵起来后,放入冰箱里面冷藏隔夜发酵12小时以上;

4

发酵明显变大,原来的两倍大;

5

拉开面团里面有很多蜂窝状;

6

将主面团里面的原料除黄油外,全部加入厨师机内,搅拌成团后,将种面撕成小块加入,搅拌至面筋8成左右,加入黄油,搅拌至可以拉出薄膜;

7

放入容器内基础发酵;

8

发酵原体积的2倍大,手指戳洞,洞口不塌陷、不回缩即可;

9

平均分成7个面团,揉圆覆盖保鲜膜松弛15分钟;

10

将核桃仁切碎;

11

面团松弛15分钟后面团微发;

12

面团排气,四周往里面收,揉成圆形;

13

面团表面刷上蛋液,粘上切碎的核桃仁,开始发酵;

14

鸡蛋、椰蓉、糖粉搅拌均匀;

15

加入食用油搅拌均匀;

16

加入面粉搅拌均匀,装入裱花袋备用即可;

17

发酵好的面包,原来体积的1.5倍大左右;

18

挤上脆皮酱;

19

上下火180℃/160℃,烘焙15分钟左右,表面金黄即可;

20

准备制作馅料,不二奶酪馅搅拌顺滑;

21

淡奶油打发至提起打蛋头有小弯勾,如图所示;

22

淡奶油和不二奶酪馅搅拌均匀,装入裱花袋备用;

23

面包凉透后,顶部切开,挤入馅料;

24

放上草莓,表面撒上糖粉即可,真的是只靠颜值就能征服吃货的一款面包!

25

超级好吃!

猜你喜欢

波兰种香葱肉松面包卷
波兰种香葱肉松面包卷
查看详情
【香兰世家】全麦奶酥面包
【香兰世家】全麦奶酥面包
查看详情
雷神乳酪巧克力软欧
雷神乳酪巧克力软欧
查看详情
奶油面包卷
奶油面包卷
查看详情