【蘸水面】这面条名字不雅观，比谁脸都宽！
简单
4人份
陕西十大怪，面条像裤带。对各种面条颇有研究的乔政安老师今天带来的家乡风味蘸水面，就是裤带面的精彩吃法。又薄又宽，入味丰富，有嚼头，有吃头，一根就能喂饱你。
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食材清单
其他
- #油泼辣子蘸水
- #西红柿汤蘸水
- #面
- 10克生抽
- 10克蒜泥
- 10克香醋
- 2个鸡蛋
- 300克水
- 3瓣蒜
- 40毫升水
- 4个西红柿
- 500克高筋面粉
- 5克五香粉
- 5克花椒粉
- 5克辣椒粉
- 6克芝麻
蔬菜
- 100克黄花菜
- 300克菠菜
- 3根香葱
蔬菜类
- 20克菜籽油
- 3根小葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉开窝加少量盐，分次加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟；
2
面团搓长条，分成等大的剂子，抹菜籽油醒发个把小时；
3
油泼辣子蘸水：混合辣椒粉、芝麻、盐、花椒粉、蒜泥、香葱，用烧熟的菜籽油泼香，加生抽、香醋和凉开水调匀；
4
西红柿汤蘸水：葱蒜爆香后加西红柿翻炒，盐、五香粉调味后加黄花菜，加水，开后放菠菜，关火前淋蛋液；
5
水开后，取出面剂子，擀薄后揪着两头扯开，在沸水中煮制，出锅前下把绿叶菜，连汤舀出。
