豉香阳干大刁
简单
4人份
其实湘菜里不止腊肉出名，腊鱼也很好吃的，这种腌渍过后晒半干的大刁子鱼，就是腊鱼里味道最香的，因为这种鱼的肉质鲜美，腌渍过后比一般的鱼口感要紧实，不象草鱼之类的下锅后容易散，吃起来很有韧劲儿，还带有一种特别的香，所以非常适合做腊鱼。 做这种鱼，我喜欢加多多的青椒和红椒，大把的姜和蒜，加点豆豉，加点儿醋，要么干烧，要么上锅蒸，都是很美味的哦！ 此菜咸鲜味浓，口感浓郁，是开胃下饭的不二选择！
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食材清单
其他
- 10克干豆豉
- 10克料酒
- 10克蒜末
- 10克蒸鱼豉油
- 10克醋
- 45克油
- 一个红椒
- 一个青椒
- 一条阳干大刁
- 适量清水
- 适量胡椒粉
肉类
- 半小勺鸡精
蔬菜
- 10克姜末
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
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烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
