软硬适中雪花酥（尽详细）
简单
4人份
这个方子我用了一年多了 其中也改了三四次。 最近老有人问我 小瑞雪花酥太硬了 雪花酥太软了 怎么吃起来粘牙啊～各种问题 干脆把这个方子写出来给大家看看🙈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克混合坚果
- 220克饼干
- 320克棉花糖
- 80克奶粉
- 90克黄油
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开小火把黄油融化，接下来放入棉花糖！全程最小火，炒棉花糖！！！！
2
不停的翻炒，棉花糖软化过程中会越来越蓬松，体积变大好多。
3
炒到这个状态，棉花糖彻底软化膨胀完毕，（雪花酥的软、硬度关键点就在这里：）就可以加奶粉了！不要炒久了！还是最小火！！
4
棉花糖全部融化加入奶粉
5
快速搅拌均匀，这里看到搅拌过程中棉花糖慢慢缩小 ！切记最小火。
6
看到棉花糖不蓬松了。有一点粘 沾（zhan）这个状态了 就赶紧关火 😂 不要再熬了 不然硬了
7
倒入饼干用刮刀翻拌。
8
没那么烫还有温度，这个时候带手套定型了。
9
铺油纸用手定型。别直接放烤盘上，然后粘住了啊，等下弄不下来，烤盘心疼的都给刮花了🌚🌚🌚
10
彻底放凉透！一定要凉透。就可以切了。如果你在广东那么热的天气，就放冰箱里面定型吧，用保鲜膜全部封死，然后拿出来回温一点，就切好赶紧封口，避免潮湿。
11
撒点奶粉，凉透切是不会拉丝的了，也不会粘刀。
12
再撒点奶粉比较好看！
13
装袋，用封口机封结实，即可。
14
我还做了抹茶口味，直接奶粉少6g换算6g抹茶粉就行！
15
我买的是这种坚果 混和的，开心果我也自己剥了一点放进去了。
