果酱轻乳酪蛋糕
简单
4人份
樱桃果酱、草莓和覆盆子的酸甜，加上轻乳酪蛋糕的细腻，一个为了生日而诞生的蛋糕。颇受好评~~
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食材清单
其他
- 100g低粉（两个蛋糕胚的量）
- 10个鸡蛋（两个蛋糕胚的量）
- 1个青柠檬
- 200g樱桃
- 200g牛奶（两个蛋糕胚的量）
- 200g白糖（两个蛋糕胚的量）
- 300ml淡奶油
- 400g奶油奶酪（两个蛋糕胚的量）
- 50g覆盆子（可替换）
- 60-70g白糖
- 80g草莓
- 80g黄油(两个蛋糕胚的量)
- 适量柠檬汁
- 适量粉色食用色素（可替换颜色）
- 适量蓝色食用色素（可替换颜色）
调味料
- 50g冰糖
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分好鸡蛋，奶油奶酪切小块，加入1/4牛奶隔温水软化。一边加热，一边搅拌至乳膏状。
2
分次少量加入剩余的牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌。
3
分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
4
黄油隔水化成液态加入步骤3搅拌均匀。
5
再筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6
用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒。
7
蛋白加砂糖打发至湿性发泡(约八成发)。
8
取1/3蛋白霜加入步骤6面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9
倒回剩余的2/3蛋白霜内混拌均匀。
10
倒入底部包有锡纸的6寸活底圆形模具内。
11
用水浴法放入预热好的烤箱中下层以150度烤40分钟，转170度烤20分钟即可。
12
放凉后表面刷上果酱(我用了蓝莓果酱，你们可以用其他果酱也可以的)。冷藏6小时后更加，脱模切块。
