河南烩面
简单
4人份
河南烩面，“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。 汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。 烩面是河南三大小吃之一。 每次给小伙伴投特产都要介绍一遍河南的烩面 所以建个菜谱具体介绍一下 虽然我不吃羊肉不吃烩面 但我大河南的烩面还是值得小伙伴们尝试一下 介绍做法摘自万能的度娘
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食材清单
其他
- 海带丝
- 粉条
- 面粉
- 黄花菜
肉类
- 羊肉
蔬菜类
- 香菜
豆制品
- 豆腐丝
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把面粉揉光滑盖上屉布醒30分钟
2
醒完继续揉面团 会比第一次跟光溜
3
醒完的面团切成大小均匀的小剂子准备擀面片
4
擀好的面皮抹上油一个一个摆好盖上保鲜膜放入冰箱
5
准备喜欢吃的配菜 天气太热没出门买菜，家里的现有菜配了几样
6
面皮拉出来很成型 我们没人喜欢带汤的 所以只有菜和面 喜欢辣椒和香菜的可以放一些更好吃
