子姜炒嫩牛肉

简单 4人份

可能有一些小伙伴不太清楚子姜是啥姜。子姜其实就是姜的根部刚刚成型但尚未成熟为老姜的时候就采收的姜。因为子姜鲜嫩，所以味道没有生姜或老姜那么辛辣，而且爽脆。其既可作为菜肴的配菜，又可以腌制成酸姜，味道鲜美。除了做为菜肴的调味品，子姜还有很好的保健作用——驱寒祛湿。据说广西地区的人就是非常喜欢食用子姜来达到驱寒祛湿气的功效。子姜的上市季节一般在夏天，但现在已经开始看到子姜上市了。本打算夏天再和大家分享的子姜炒牛肉，在今天刚好春天湿气重之时，马上可以和大家分享了。