美味香菇青菜包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 奶粉
- 红辣椒(干)
- 酵母
- 面粉
- 香油
菌菇类
- 朵干香菇
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 颗青菜
调味料
- 克盐
- 糖
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量250克面粉、10克白糖在盆里，130克温水倒出30克左右化开酵母，加入面盆。同时泡发木耳。
2
称量10克猪油。
3
猪油倒入搅成絮状的面粉后，揉匀成团。不用很光滑。盖保鲜膜再加盖湿的笼布保持湿度。醒发20分钟左右以后可以再次揉匀，面团会变得光滑。
4
面团需发酵2小时。期间准备馅儿。青菜洗好，焯水。水中加入一点点盐、小苏打和食用油。青菜快速烫好捞出过凉水。更能保持翠绿。青菜挤水切碎。
5
炒馅儿:香菇切碎，泡发的木耳洗净切碎。热油，放葱碎炒香，倒入香菇木耳翻炒，小火倒入青菜碎，加蚝油、盐、鸡汁，关火，搅拌均匀。可根据个人口味增减调料。
6
取出发酵好的面团，排气。撒少许手粉，边转边把面团由外向内折叠揉圆。检查面是否揉好，切开看看切面，光滑没有气孔就好了。
7
分成45克左右一个的剂子，再将剂子揉圆，盖保鲜膜醒10分钟左右。开始擀皮，包馅儿，在下厨房学习了提褶包子的包法，终于包出了18个褶的包子。今天一共包了9个包子。最后一个没有菜馅儿，包了红豆粒。
8
刚才烫菜的水再加入温水，倒入蒸锅。包子上笼开始二发。大约半小时左右，可以观察到包子增大到1.5倍左右。开中火，蒸18分钟关火。闷3分钟以后开锅盖，取出暄软的白胖包子。
9
包子晾一下，可以直接吃，也可以凉后放保鲜袋冷藏。
10
香喷喷。
11
早餐我和儿子一人吃俩。
