天然酵种粗粮麦麸葡萄干马芬

简单 4人份

易做和好吃固然重要，健康营养也是必须的。这款配方用了大量麸皮和粗粮，含油量也比较低，日常当做早餐点心吃也没有心理负担。由于我有黑麦和高粉两个酵种，所以这款配方中两种都用了，效果不错，黑麦不但风味更丰富，而且降低筋度，让口感更松软。如果完全用高粉酵种，可以考虑把168克中粉中的一部分或全部换成全麦或黑麦粉。如果使用含水量不同的粉和麸皮，可能要调整鲜奶油的用量，宗旨就是马芬面糊需要稠到能把筷子插在里面而不倒。