宝宝辅食：如金子般璀璨的蛋炒饭—蛋炒饭的最高境界，据说是钱钟书家里的蛋炒饭哦！
简单
4人份
炒饭的最高境界 蛋必须包住米粒 每一颗米粒都呈现金黄色...... 常规蛋炒饭 基本两种方法，先下蛋或先下饭 今天我们用另外的方法 来制作黄金蛋炒饭 完成后满屋子蛋香 口感有弹性绝不干硬 据说是“钱钟书家里的蛋炒饭” 听说，不要较真哈 适合年龄：2岁以上 难度：易 时间：25分钟 用具：刀、砧板、炒锅、大碗 小芽碎碎念 之前看《顶级厨师》里刘一帆耍帅做了个“黄金蛋炒饭”， 颠锅颠得和玩一样。 做法是只取蛋黄，先把拨松的米饭在放油热锅中压散，待米饭稍有温度倒入搅拌好的蛋黄液，然后用勺子快速翻炒颠锅，让蛋黄液包裹住粒粒米饭。 看完马上试了下，可惜腕力有点不行，做完卖相好味道也好，但也累得够呛。 大家觉得自己腕力够强悍的也可以试试哈 今天做的蛋炒饭，主要原理是： 将冷饭浸没在蛋液中静置15-20分钟，然后大火炒，因为浸没了一段时间，米饭有足够的时间吸收蛋液，快炒后自然颗颗分明并包裹黄金蛋液啦
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食材清单
其他
- #》大家实际操作的过程中，可以加入一些玉米粒、胡萝卜粒等。
- #》小芽选用的米饭并没有很干，但最后鸡蛋液包裹后颗颗分明，有弹性绝不干硬。给宝宝吃炒饭会有点干，妈妈们搭配一份美味的宝宝营养汤哦！
- #》这是给宝宝吃的炒饭，且这个方法对米饭的要求不高，所以没必要用隔夜饭。
- 1-2个鸡蛋
- 1碗米饭
- 2-3g植物油
- 少许（可不加）宝宝有机酱油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在大碗中磕破鸡蛋，用筷子或打蛋器搅打均匀，均匀哦，蛋液很顺滑，没有结块。
2
把米饭稍稍拨松，倒入蛋液中
3
》家里如果有宝宝有机酱油，也可以加一点
4
搅拌均匀，静置15-20分钟
5
热锅，放植物油，转动炒锅，让油润下锅哈。倒入步骤3中的混合物，大火翻炒加划炒（用铲子Z字型滑动），可以快一点的哦，将沾满蛋液的米饭炒散，变成粒粒饭。然后快出锅前，加少许盐调味，再翻炒几十秒将蛋液的水分稍稍收一下。
6
出锅装盘
7
赶紧开动吧
