经典奶香北海道手工吐司 （一次性发酵法）
简单
4人份
在下厨房分享了不少吐司的配方了，椰蓉，抹茶红豆，原味北海道，其实原料配比大相径庭，口感每回多少会有差异，但是成功率是百分百，面粉的原料也是关键，我常用的是王后面粉和金像，相比之下王后的口感更松软，出膜效果更好一些。 这一次的北海道调整了制作方法，采用一次性发酵法，样式上没有达到自己满意的标准，但是口感已经很好了。
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食材清单
其他
- 10克可以根据口味加入可可粉或抹茶粉
- 10克奶粉
- 10克炼乳
- 10克玉米淀粉
- 15克黄油
- 190克王后吐司面包粉
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 20克低筋面粉
- 25克黄油
- 4克酵母
- 60克王后低筋粉
- 90克牛奶
- 90到100克牛奶
- 原味奶香馅料配料🍏
调味料
- 20克糖
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
使用面包机后油法揉面，先放入液体类再放面粉，盐和糖对角，酵母放中间。
2
我用的柏翠9709面包机揉面，大约25分钟。
3
此时制作奶香馅料，将上述调料放入锅内小火加热搅拌
4
搅拌成粘稠状，一定一直搅拌，避免糊锅
5
成这个状态就可以了。
6
铺平放入容器里，尽量用方形或长型的容器，这样可以便于定型。放入冰箱冷藏，同时将揉好的面团也放入冰箱冷藏。大约40分钟即可，馅料不要太硬，冷藏至定好型即可。
7
用面团将馅料包住
8
封口，压长条
9
想叠被子一样把面叠起来，进行两到三次
10
最后擀成长条后均匀切条。
11
切开后可以看到清晰的纹路
12
编成麻花放入吐司盒
13
烤箱37度发酵约90分钟，发酵到8分满
14
180度烘烤45分钟。根据自己烤箱适当调整
15
侧面能看到黄黄的奶香馅料
16
满屋飘香
