家庭版肉夹馍

简单 4人份

一日三餐真是费脑（家有神兽，不好伺候），米面轮番变着花样来，今天懒得炒那么多菜了，就做肉夹馍和小米粥，糊弄一餐吧！

家庭版肉夹馍

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

2-3颗冰糖
2瓣蒜
4个青椒
5个馍
600克（家里没有猪蹄猪头肉）五花肉
各1片桂皮八角香叶
适量五香粉
适量料酒
适量老抽

蔬菜类

1根小葱
1根香菜
2片姜

调味料

适量盐

营养成分

热量

621.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

6.0 克

糖

9.0 克

钠

952.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红薯去皮，洗净，切片，码在盘子里

步骤 1

2

上锅蒸熟

步骤 2

3

这个时候把猪肉放在冷水锅里，放几片姜片，到一点料酒，大火烧开，再煮5－10分钟

步骤 3

4

把调料准备好

步骤 4

5

煮完的猪肉捞出来，用清水洗干净，把猪皮上的毛刺用镊子清理干净

步骤 5

6

切成两厘米见方的小块

步骤 6

7

再用清水冲洗干净

步骤 7

8

再次放入锅中，加入足够量的清水

步骤 8

9

放入调料

步骤 9

10

倒入一勺老抽

步骤 10

11

倒入两勺生抽

步骤 11

12

小米椒切两半也放进去，大火烧开，再转中小火煮40分钟左右即可，各位也可以根据自己的口味再加盐。我全程用的最小火，所以煮了一个小时左右。

步骤 12

13

红薯蒸好了，用筷子能很轻松的戳透

步骤 13

14

倒入大盆中

步骤 14

15

稍微凉几分钟，打入两个鸡蛋，放3克酵母粉

步骤 15

16

用捣泥器捣成细腻的红薯泥

步骤 16

17

然后分次倒入200克面粉，和成柔软的面团

步骤 17

18

各家的红薯大小不一，面粉吸水性也不相同，大家随自己的食材情况放面粉，不用完全依照这个方子来，只要能和成面团就行了

步骤 18

19

揉好的面团盖盖子饧十分钟，然后取出来，不用再揉，直接搓成长条，切成大小相同的剂子

步骤 19

20

把剂子全部揉匀团成圆团

步骤 20

21

取一个小碗，倒点油，准备一个刷子

步骤 21

22

取一个面团，擀成牛舌状

步骤 22

23

刷点油

步骤 23

24

从下往上卷起来

步骤 24

25

全部做出来，码在篦子上

步骤 25

26

取一个卷剂子，向两边抻长

步骤 26

27

然后从一边向内卷起来，可以边卷边抻

步骤 27

28

把卷到底的一边压在面团底下

步骤 28

29

卷起来是这样的

步骤 29

30

用手掌压扁

步骤 30

31

擀成博饼

步骤 31

32

继续做其他的剂子

步骤 32

33

全部做出来，然后盖上保鲜膜二次饧发，因为今天下雨，天气很冷，我饧了一个小时

步骤 33

34

平锅烧微热，放入小饼

步骤 34

35

每隔20－30秒就翻面一次，并不停的用铲子将饼子顺时针方向推动，让小饼受热均匀

步骤 35

36

一定要勤翻面

步骤 36

37

直到小饼两面都变色，用铲子压一压，能够感觉到小饼能快速回弹就说明好了

步骤 37

38

全部做出来，光这样空口吃也好吃

步骤 38

39

肉也煮好了

步骤 39

40

自家人吃，可以放点青椒碎和大蒜碎

步骤 40

41

肉和青椒，大蒜剁碎后加点煮肉的汤汁搅拌均匀，口感会柔润很多

步骤 41

42

拿一个小饼从中间刨开

步骤 42

43

夹上剁碎的肉沫

步骤 43

44

开吃吧

步骤 44

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