GRAM食光-轻乳酪蛋糕
简单
4人份
轻乳酪蛋糕，用料简单，步骤却细致又繁琐。要每个细节都照顾到，才能得到完美的结果。 作为芝士控的你，轻乳酪蛋糕是绝不能错过的～醇香绵软，唇留齿香~ 使用 GRAM 7700-01X 蒸烤箱，60L大容量，可上下独立控温，一体式搪瓷内胆无缝腔体，上温速度快，受热均匀，烤出来的轻乳酪蛋糕色泽均匀，表面金黄，内部柔软。 这款是适合新手上手的轻乳酪蛋糕，总体制作起来相比升级版会容易~ 不妨来试试吧~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5G盐
- 10G玉米淀粉
- 125G奶油奶酪
- 15G低筋面粉
- 1个6寸固体不粘圆模
- 1个GRAM烤架
- 1个深烤盘
- 20G无盐黄油
- 3个（约60G/个）鸡蛋
- 50G细砂糖
- 70G牛奶
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材准备好，称好分量,模具底部垫上一张裁剪合适的油纸；蛋白与蛋黄分离后，分别装在无油无水的盆中，蛋白需要冷藏
2
GRAM蒸烤箱提早预热，选择¨上下烤"功能模式，设置温度120°，启动程序
3
把黃油、牛奶加入奶油奶酪中，隔温水用手动打蛋器，搅拌至细腻顺滑、无颗粒状态，从温水中取岀，如果这时候奶酪糊比较热，需要藏一下至常温偏冷的状态再继续以下步骤
4
加入蛋黄，搅拌均匀
5
筛入低筋面粉与玉米淀粉，切拌均匀至顺滑无颗粒状态，放一旁备用
6
蛋白分2次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，拉起打蛋头，蛋白霜呈现垂三角大弯钩状
7
取1/3蛋白霜，加入奶油奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀后，全部倒入蛋白霜中，再翻拌均匀，拌好的面糊，倒入模具中
8
在一个深的烤盘中，注入热水，深度大概在3cm左右，把模具放入烤盘中
9
当温度达到120°C，把烤盘放在烤架上，置入下层，上层置入烤盘烤70分钟。烤好的轻乳酪蛋糕要趁热脱模，然后放进冰箱冷藏4小时之后食用
10
撒上糖粉即可食用哦~
